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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。