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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中 火。煮到  水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。