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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，  放入生姜、春

笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐

，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
 焖。