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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2  勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。