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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干  的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。