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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 
分钟左右。再 加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。