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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，
放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。