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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加
入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。