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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。