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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜  切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。