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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。 
再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮  开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。