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　　做法：
春 笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。