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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油 翻
炒均匀，
加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。