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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。