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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。