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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中  火
。

煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。