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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半
掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。