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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
 老 
抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。