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　　做
法：洗
净宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把  陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。