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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的  清水 ，  放入煎煮
好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火 
 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。