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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅
盖大火煮 开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。