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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡 
，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、牛

肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。