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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏   米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
 在锅上擦一
遍，放两勺油，待油 六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个
半小时，下盐调
味即可品尝。