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做法：春笋切成片后加少
 许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。