久操亚
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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜


，热锅，用姜块
在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品 尝。