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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩 住 
春笋，盖

 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀 稍收汁时
盖 
上锅盖焖。