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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用
姜块在锅上
擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，转中小火煲  一个
半小时，下盐调味即 可品尝。