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　　做法 ：春笋切成片后  加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片

，
葱切成段。锅烧热，倒入
2 勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖

焖。