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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。