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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右
。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐 ，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。