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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。