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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈
 皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时
，下盐 调味即可品尝。