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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软， 拍
裂一小块姜 
，热 
锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两  勺油，待油  六成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮
沸，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。