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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 
一 个半小时，下盐调味即  可品尝。