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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻 炒 
均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。