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　　 做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入
煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。