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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切  成
段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、 春  笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 
左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。