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做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬


干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。