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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮 好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小
火煲 
一个半小时
，下盐调味即可品尝。