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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入 生 姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。