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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入 生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。