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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 
清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 
，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
 盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。