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　　 做法：春笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉 
片、葱段翻炒1

分 钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。