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　　  做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1
分钟左

右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到  水快熬干的时 候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。