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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快
熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。