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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在
锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼
 ，煎 

至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可 品尝。