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　　 做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热

，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖
焖。