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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候
加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时 
盖上锅
盖焖。