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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生

姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。