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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水 半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。